Patatas Hasselback al Ajo y Mantequilla
Sofisticación sueca en tu mesa. El corte en láminas finas permite que la mantequilla y las hierbas penetren en cada capa, logrando una patata que es mitad asada, mitad frita.
Patatas Hasselback al Ajo y Mantequilla
Sofisticación sueca en tu mesa. El corte en láminas finas permite que la mantequilla y las hierbas penetren en cada capa, logrando una patata que es mitad asada, mitad frita.
Ingredientes
- 4 patatas medianas, de tamaño uniforme
- 15 ml de aceite de oliva
- 50 g de mantequilla, derretida
- 2 g de ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado
Instrucciones
Lavar y secar las patatas, conservando la piel. Colocar cada patata sobre una tabla y realizar cortes transversales paralelos, con una separación de aproximadamente 6 mm, sin llegar a cortar la base.
Pincelar el exterior de las patatas con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta, asegurando que penetren en los cortes superficiales.
Disponer las patatas en la cesta de cocción. Cocinar a 175°C durante 30 minutos.
Mientras las patatas se cocinan, mezclar la mantequilla derretida con el ajo en polvo y el perejil picado.
Transcurridos los 30 minutos, retirar la cesta. Pincelar las patatas con la mezcla de mantequilla aromatizada, introduciéndola entre los cortes. Continuar la cocción durante 10 minutos adicionales.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para evitar cortar la base de la patata, colocar dos palillos chinos o mangos de cuchara a cada lado de la patata al realizar los cortes. Servirán como tope para el cuchillo."