Pastel de Patatas con Provola Ahumada
Puro placer fundente. Un pastel de patatas con una costra dorada que esconde un interior cremoso de queso provola ahumada derretido.
Pastel de Patatas con Provola Ahumada
Puro placer fundente. Un pastel de patatas con una costra dorada que esconde un interior cremoso de queso provola ahumada derretido.
Ingredientes
- 400 g de patatas, hervidas y machacadas
- 60 g de queso provola ahumada, en dados
- 30 g de queso Parmesano, rallado
- 20 g de mantequilla, derretida
- 1 huevo
- Pan rallado, cantidad necesaria
- Mantequilla adicional, para la superficie
- Sal, al gusto
- Nuez moscada, al gusto
Instrucciones
Mezclar el puré de patatas tibio con el huevo, la mantequilla derretida, el queso Parmesano, la sal y la nuez moscada.
Añadir el queso provola en dados y mezclar hasta integrar de manera uniforme.
Engrasar un molde de cocción y espolvorear la base con pan rallado.
Verter la mezcla en el molde y nivelar la superficie con el dorso de una cuchara. Espolvorear con pan rallado y distribuir pequeños trozos de mantequilla por encima.
Cocinar a 170°C durante 25 minutos, o hasta que la superficie esté compacta, dorada y crujiente.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Utilizar patatas harinosas o de pulpa amarilla. Dejar enfriar el puré hasta que esté tibio antes de añadir el huevo para evitar su coagulación."