Galette de PDT au Cœur Fondant
Le mariage parfait entre une röstie croustillante et un centre de fromage coulant. Cette galette généreuse se prépare en un clin d'œil pour un plaisir garanti à chaque bouchée.
Galette de PDT au Cœur Fondant
Le mariage parfait entre une röstie croustillante et un centre de fromage coulant. Cette galette généreuse se prépare en un clin d'œil pour un plaisir garanti à chaque bouchée.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre, cuites et écrasées
- 1 œuf
- 60 g de provola fumée, en dés
- 30 g de parmesan râpé
- 20 g de beurre fondu
- Chapelure
- Sel
- Noix de muscade
Instructions
Mélangez les pommes de terre écrasées tièdes avec l'œuf, le beurre fondu, le parmesan, une pincée de sel et de la noix de muscade.
Ajoutez la provola en dés et mélangez jusqu'à obtention d'une répartition homogène.
Graissez un plat de cuisson et saupoudrez le fond de chapelure.
Versez le mélange et nivelez la surface avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez de chapelure et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Cuire à 170°C pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la surface soit compacte et dorée.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Utilisez des pommes de terre à chair farineuse. Laissez tiédir les pommes de terre avant d'incorporer l'œuf pour éviter sa coagulation."