Pourquoi la méthode à 2 phases est-elle essentielle ?
La cuisson des surgelés dans une Air Fryer présente un défi thermodynamique : l'extérieur décongèle et brûle bien avant que la chaleur n'atteigne le cœur. L'algorithme résout ce problème. La Phase 1 utilise une température modérée pour décongeler en douceur et évaporer l'humidité sans activer la réaction de Maillard. La Phase 2 applique un choc thermique à haute température uniquement lorsque l'aliment est déjà chaud à l'intérieur, garantissant une croûte parfaite.