Blooming Onion: Cebolla en Flor Rebozada
Un espectáculo visual en tu plato. La cebolla se abre como una flor durante la cocción, creando pétalos individuales ultra crujientes listos para dipear en tu salsa favorita.
Blooming Onion: Cebolla en Flor Rebozada
Un espectáculo visual en tu plato. La cebolla se abre como una flor durante la cocción, creando pétalos individuales ultra crujientes listos para dipear en tu salsa favorita.
Ingredientes
- 2 cebollas amarillas grandes
- 130 g de harina de trigo 00
- 7 g de pimentón dulce
- 10 g de sal
- 7 g de ajo en polvo
- Chile en polvo al gusto
- Orégano seco al gusto
- 300 ml de agua
- 60 g de pan rallado
Instrucciones
Pelar las cebollas y cortar la parte superior. Realizar ocho cortes verticales desde el centro hacia la base, sin seccionarla completamente para mantener los gajos unidos.
Sumergir las cebollas en agua con hielo durante un mínimo de 2 horas para facilitar la apertura de los gajos.
Mezclar la harina, las especias, la sal y el agua hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Escurrir la cebolla. Cubrir cada gajo con la masa y espolvorear con pan rallado, asegurándose de cubrir toda la superficie y las hendiduras.
Rociar con aceite. Cocinar a 200°C durante 10 minutos. Bajar la temperatura a 175°C y continuar la cocción por 15 minutos adicionales.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Respetar el tiempo de remojo en agua helada de al menos 2 horas. Este paso es fundamental para que los gajos de la cebolla se separen correctamente."