Tostadas Francesas Rellenas de Crema
Lleva el brunch a otro nivel. Pan brioche esponjoso relleno de suave queso crema, dorado hasta quedar crujiente por fuera y fundente por dentro.
Tostadas Francesas Rellenas de Crema
Lleva el brunch a otro nivel. Pan brioche esponjoso relleno de suave queso crema, dorado hasta quedar crujiente por fuera y fundente por dentro.
Ingredientes
- 2 rebanadas gruesas de pan brioche
- 230 g de queso crema
- 4 huevos
- 30 ml de leche entera
- 60 ml de nata líquida
- 80 g de azúcar
- 6 g de canela en polvo
- Pistachos picados, para decorar
Instrucciones
Realizar un corte en el centro de cada rebanada de brioche para crear un bolsillo y rellenar con el queso crema.
Batir los huevos con la leche, la nata, 40 g de azúcar y 3 g de canela en polvo.
Precalentar a 175°C. Mezclar en un plato el azúcar y la canela restantes.
Sumergir cada rebanada rellena en la mezcla de huevo. Colocar en la cesta engrasada y cocinar 10 minutos, volteando a mitad de cocción.
Al retirar, rebozar inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela. Decorar con pistachos picados y servir.
Consejo del Chef
"Utilizar pan brioche ligeramente asentado para una mejor absorción de la mezcla de huevo sin que se deshaga."