Solomillo de Cerdo con Verduras de Temporada
Una cena completa en un solo paso. El solomillo se cocina sobre un colchón de vegetales que absorben todos los jugos de la carne, creando una guarnición melosa y llena de sabor.
Solomillo de Cerdo con Verduras de Temporada
Una cena completa en un solo paso. El solomillo se cocina sobre un colchón de vegetales que absorben todos los jugos de la carne, creando una guarnición melosa y llena de sabor.
Ingredientes
- Solomillo de cerdo, 2 piezas (800 g total)
- Aceite de oliva, 120 ml
- Miel, 2 cucharadas
- Vinagre de vino tinto, 2 cucharadas
- Berenjena, 1 grande
- Calabacines, 2 unidades
- Pimiento, 1 unidad
- Tomates cherry, 4 unidades
- Cebolla roja, 1 grande
- Ajo, 1 diente machacado
- Albahaca fresca, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Instrucciones
Preparar una marinada emulsionando 60 ml de aceite de oliva con el vinagre, la miel, el ajo machacado, sal y pimienta.
Marinar los solomillos con la emulsión. Cubrir y refrigerar durante un mínimo de 2 horas.
Cortar las verduras en trozos de tamaño uniforme. Aliñar con el aceite restante y la albahaca. Distribuir en la base de la cesta de cocción.
Disponer los solomillos escurridos sobre la base de verduras.
Cocinar a 190°C durante 35 minutos. Transcurridos los primeros 20 minutos, retirar temporalmente la carne, remover las verduras y continuar la cocción por los 15 minutos restantes.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para un resultado óptimo, marinar la carne un mínimo de 2 horas. A mitad de cocción, remover las verduras para asegurar una cocción homogénea."