Rollitos de Solomillo y Jamón Serrano
Sofisticación mediterránea. Solomillo relleno de espinacas y tomates secos, envuelto en jamón serrano que se vuelve crujiente al cocinarlo, protegiendo un interior tierno y fundente.
Rollitos de Solomillo y Jamón Serrano
Sofisticación mediterránea. Solomillo relleno de espinacas y tomates secos, envuelto en jamón serrano que se vuelve crujiente al cocinarlo, protegiendo un interior tierno y fundente.
Ingredientes
- 450 g de solomillo de cerdo, fileteado y espalmado
- 8 lonchas de jamón serrano
- 200 g de espinacas frescas
- 4 lonchas de queso mozzarella
- 20 g de tomates secos
- 15 ml de aceite de oliva
Instrucciones
Espalmar los filetes de solomillo para obtener un grosor uniforme.
Disponer las lonchas de jamón serrano, solapándolas ligeramente, sobre una superficie de trabajo. Colocar los filetes de solomillo encima.
Distribuir en el centro de la carne las espinacas, el queso mozzarella en trozos y los tomates secos.
Enrollar firmemente para formar un cilindro compacto. Atar con hilo de cocina si es necesario.
Pincelar la superficie con aceite de oliva. Cocinar a 200°C durante 10 minutos, o hasta que el jamón esté dorado y crujiente.
Consejo del Chef
"Utilizar hilo de cocina para asegurar que los rollitos mantengan su forma durante la cocción."