Pollo Entero Glaseado a la Barbacoa
Consigue el acabado de un asador profesional en casa. Un pollo entero jugoso, recubierto de una capa generosa de salsa barbacoa que se carameliza para un sabor intenso y ahumado.
Pollo Entero Glaseado a la Barbacoa
Consigue el acabado de un asador profesional en casa. Un pollo entero jugoso, recubierto de una capa generosa de salsa barbacoa que se carameliza para un sabor intenso y ahumado.
Ingredientes
- Pollo entero, 1 unidad (aprox. 1,3 kg)
- Aceite de oliva, 2 cucharadas
- Sal y pimienta negra molida
- Salsa barbacoa, 5-6 cucharadas
Instrucciones
Atar las patas del pollo y secar la piel. Pincelar con aceite y sazonar con sal y pimienta.
Colocar el pollo en la cesta con la pechuga hacia abajo. Cocinar a 180°C durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, girar el pollo con la pechuga hacia arriba. Continuar la cocción durante 10 minutos.
Reducir la temperatura a 160°C. Pincelar la superficie visible del pollo con salsa barbacoa.
Cocinar durante 5 minutos. Abrir, aplicar una segunda capa de salsa y cocinar durante los 5 minutos restantes hasta obtener el glaseado deseado.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Reducir la temperatura a 160°C al aplicar la salsa barbacoa para evitar que el azúcar se queme y produzca humo."