Pollo al Ajo y Limón (Piel Crujiente)
La receta que nunca falla. Un marinado clásico de hierbas y cítricos que penetra en la carne, logrando que la piel se tueste hasta quedar fina y crujiente como el cristal.
Pollo al Ajo y Limón (Piel Crujiente)
La receta que nunca falla. Un marinado clásico de hierbas y cítricos que penetra en la carne, logrando que la piel se tueste hasta quedar fina y crujiente como el cristal.
Ingredientes
- 8 contramuslos de pollo con piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo y ralladura de 1 limón grande (no tratado)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo o 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Mezclar en un bol el aceite de oliva, el zumo y la ralladura de limón, el ajo, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta para crear el marinado.
Secar los contramuslos de pollo con papel de cocina. Introducirlos en el bol con el marinado y mezclar. Dejar marinar, cubierto, a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Precalentar el equipo de cocción a 195°C.
Disponer los contramuslos en la cesta con la piel hacia arriba, sin superponerlos.
Cocinar durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño. Voltear a mitad de la cocción para asegurar un dorado uniforme.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para obtener una piel crujiente, es fundamental secar completamente la superficie de la carne antes de la cocción."