Muffins de Chocolate y Espresso Intenso
El capricho perfecto para los amantes del café. Muffins con un equilibrio magistral entre el amargor del espresso y la dulzura del cacao, logrando una miga esponjosa y oscura.
Muffins de Chocolate y Espresso Intenso
El capricho perfecto para los amantes del café. Muffins con un equilibrio magistral entre el amargor del espresso y la dulzura del cacao, logrando una miga esponjosa y oscura.
Ingredientes
- 120 g de harina de repostería
- 60 g de cacao amargo en polvo
- 150 g de azúcar moreno
- 3 g de levadura química
- 3 g de bicarbonato sódico
- 3 g de café soluble en polvo
- 170 ml de leche
- 1 huevo
- 80 ml de aceite vegetal
- 5 ml de vinagre de manzana
- 5 ml de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Instrucciones
En un bol, mezclar los ingredientes secos: harina tamizada, cacao, azúcar moreno, levadura química, bicarbonato, café soluble y sal.
En otro recipiente, batir el huevo junto con la leche, el aceite, el vinagre de manzana y el extracto de vainilla.
Verter los ingredientes líquidos sobre los secos. Integrar con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Distribuir la masa en moldes para muffins, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad.
Cocinar a 150°C durante 15 minutos.
Consejo del Chef
"Utilizar moldes de papel rígido o de silicona para mantener la forma durante la cocción."