Mini Tartas Pascualinas de Espinacas y Ricotta
Un tesoro de la cocina italiana. Estas tartaletas de hojaldre esconden un corazón cremoso de queso y espinacas con la sorpresa de un huevo oculto. El aperitivo vegetariano estrella.
Mini Tartas Pascualinas de Espinacas y Ricotta
Un tesoro de la cocina italiana. Estas tartaletas de hojaldre esconden un corazón cremoso de queso y espinacas con la sorpresa de un huevo oculto. El aperitivo vegetariano estrella.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 250g de espinacas (cocidas y escurridas)
- 150g de queso ricotta
- 4 huevos pequeños (o medianos)
- 30g de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Instrucciones
Mezclar en un bol la ricotta, las espinacas picadas, el parmesano, sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar 4 círculos grandes de hojaldre para forrar 4 moldes individuales o ramequines, y 4 círculos más pequeños para las tapas.
Rellenar los moldes haciendo un hueco profundo en el centro, y romper un huevo crudo en cada uno.
Cubrir cada tarta con un círculo de hojaldre más pequeño, sellando bien los bordes. Pinchar ligeramente la superficie con un tenedor.
Cocinar a 180°C durante 15-18 minutos, hasta que el hojaldre superior esté dorado y crujiente.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Asegúrate de exprimir perfectamente el agua de las espinacas antes de mezclarlas, ¡de lo contrario mojarán el hojaldre y no quedará crujiente por dentro!"