Koftas de Ternera al Ras el Hanout
Brochetas de carne picada con el alma de Marruecos. Las especias y el cilantro fresco crean un aroma inconfundible, logrando una carne dorada por fuera y muy jugosa.
Koftas de Ternera al Ras el Hanout
Brochetas de carne picada con el alma de Marruecos. Las especias y el cilantro fresco crean un aroma inconfundible, logrando una carne dorada por fuera y muy jugosa.
Ingredientes
- 360 g de carne picada de ternera
- 3 cucharadas de chalota finamente picada
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 20 g de ras el hanout
- 20 ml de aceite de oliva
- 2 g de comino en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones
Pique finamente la chalota y saltéela brevemente en una sartén con el aceite de oliva para atenuar su sabor.
Disponga la carne picada en un bol. Añada la chalota salteada, el cilantro picado, el ras el hanout y el comino en polvo.
Mezcle y amase los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Sazone con sal al gusto.
Divida la masa en porciones iguales y modele cada porción en forma alargada alrededor de un pincho de madera.
Coloque las brochetas en la cesta de cocción. Cocine a 180°C durante 8 minutos, girándolas a mitad del tiempo para una cocción uniforme.
Consejo del Chef
"Sirva las koftas con una salsa de yogur y menta."