Koftas de Bœuf à la Coriandre (Orientales)
Ces brochettes de bœuf haché, riches en herbes et en épices, bénéficient d'une dorure uniforme grâce à la convection. Une saveur intense et une texture tendre garantie.
Koftas de Bœuf à la Coriandre (Orientales)
Ces brochettes de bœuf haché, riches en herbes et en épices, bénéficient d'une dorure uniforme grâce à la convection. Une saveur intense et une texture tendre garantie.
Ingrédients
- 360 g de bœuf haché
- 3 cuillères à soupe d'échalote, hachée finement
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 20 g de ras el hanout
- 2 g de cumin en poudre
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Instructions
Hacher finement les échalotes. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Dans un récipient, mélanger le bœuf haché, les échalotes revenues, la coriandre ciselée, le ras el hanout et le cumin en poudre.
Pétrir le mélange jusqu'à obtenir une consistance homogène. Saler et poivrer.
Prélever des portions de la préparation et les façonner en forme de cylindre autour de brochettes en bois.
Disposer les brochettes dans le panier de cuisson. Cuire à 180°C pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Astuce du Chef
"Servir les koftas avec une sauce au yaourt et à la menthe."