Flores de Calabacín con Mozzarella y Anchoas
Un bocado gourmet y delicado. Flores de calabacín rellenas de queso fundido y un toque salino de anchoa, envueltas en un rebozado ligero que estalla de sabor al morderlo.
Flores de Calabacín con Mozzarella y Anchoas
Un bocado gourmet y delicado. Flores de calabacín rellenas de queso fundido y un toque salino de anchoa, envueltas en un rebozado ligero que estalla de sabor al morderlo.
Ingredientes
- 10 flores de calabacín frescas
- 100 g de mozzarella fior di latte
- 10 filetes de anchoa (opcional)
- 1 huevo
- Harina, cantidad suficiente
- Pan rallado, cantidad suficiente
- Aceite en aerosol
- Sal
Instrucciones
Limpiar las flores retirando el pistilo interior, procediendo con cuidado para no romperlas.
Introducir en cada flor un trozo de mozzarella bien escurrida y un filete de anchoa. Cerrar la punta de la flor girándola ligeramente.
Pasar cada flor por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado, asegurando una cobertura uniforme.
Rociar con aceite en aerosol y cocinar a 190°C durante 8 minutos.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para obtener un rebozado uniforme y crujiente, se recomienda un empanado seco con pan rallado en lugar de una masa líquida, que tiende a gotear durante la cocción."