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Fleurs de Courgettes Farcies (Mozzarella et Anchois)
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Fleurs de Courgettes Farcies (Mozzarella et Anchois)

Une spécialité estivale raffinée : des fleurs de courgettes délicates, farcies d'un cœur fondant de mozzarella et d'une pointe d'anchois, enveloppées dans une panure légère.

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Vota
Température
190°C
Cuisson
8 min
Préparation
15 min
Portions
3
pers.

🛒 Ingrédients

  • 10 fleurs de courgette
  • 100 g de mozzarella fior di latte
  • 10 filets d'anchois (facultatif)
  • 1 œuf
  • Farine
  • Chapelure
  • Huile en spray
  • Sel

👨‍🍳 Instructions

1

Nettoyez les fleurs et retirez le pistil interne sans les abîmer.

Step 1
2

Insérez dans chaque fleur un morceau de mozzarella bien égouttée et un filet d'anchois.

Step 2
3

Fermez l'extrémité de chaque fleur en la torsadant légèrement.

Step 3
4

Passez les fleurs dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.

Step 4
5

Vaporisez d'huile et faites cuire à 190°C pendant 8 minutes.

Step 5

Valeurs Nutritives

Pour 1 portion
🔥210Kcal
🥩12gPro
🍞14gGlucides
🥑13gLipides

💡 Astuce du Chef

"Pour une cuisson sans friture en bain d'huile, la panure sèche est préférable à la pâte liquide qui ne se maintiendrait pas."

Recette Testée Méthode Validée ⏱️ Dernière vérif. : Avr 2026

❓ Foire Aux Questions

Comment conserver Fleurs de Courgettes Farcies (Mozzarella et Anchois)?
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Peut-on le cuire congelé ?
Oui, ajoutez environ 20% de temps en plus par rapport à la recette standard et vérifiez la cuisson.
Comment réchauffer les restes ?
Utilisez la friteuse à air à 160°C pendant 3-5 minutes pour redonner du croustillant.

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