Panzarotti: Croquetas de Patata y Mozzarella
Pura cremosidad envuelta en crujiente. El puré de patata suave se combina con un relleno de queso que se funde durante la cocción, creando un bocado dorado irresistible para grandes y pequeños.
Panzarotti: Croquetas de Patata y Mozzarella
Pura cremosidad envuelta en crujiente. El puré de patata suave se combina con un relleno de queso que se funde durante la cocción, creando un bocado dorado irresistible para grandes y pequeños.
Ingredientes
- 500 g de puré de patata frío (de patatas harinosas)
- 1 huevo
- 50 g de queso Parmesano rallado
- Mozzarella para relleno, escurrida
- 1 huevo para empanar
- Pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite en aerosol
Instrucciones
Mezclar el puré de patata frío y seco con el huevo, el queso Parmesano, sal, pimienta y perejil.
Formar cilindros e insertar en el centro un trozo de mozzarella bien escurrida.
Pasar las croquetas por huevo batido y posteriormente por pan rallado.
Refrigerar las croquetas durante 15 minutos para que se compacten.
Colocar las croquetas en la cesta, rociar con aceite en aerosol y cocinar a 200°C durante 12-14 minutos, volteándolas a mitad de la cocción.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para evitar que las croquetas se abran durante la cocción, utilizar patatas harinosas con bajo contenido de agua."