Costillitas de Cordero al Limón y Ajo
Pequeños bocados de puro sabor. Estas costillas se marinan en cítricos para ablandar la carne, logrando una superficie dorada y crujiente que contrasta con un interior tierno y rosado.
Costillitas de Cordero al Limón y Ajo
Pequeños bocados de puro sabor. Estas costillas se marinan en cítricos para ablandar la carne, logrando una superficie dorada y crujiente que contrasta con un interior tierno y rosado.
Ingredientes
- 12 costillas de cordero
- Ralladura de 1 limón
- 5 dientes de ajo
- 35 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Instrucciones
Rallar la piel del limón, evitando la parte blanca. Machacar el ajo.
Mezclar el ajo machacado con el aceite de oliva y la ralladura de limón para preparar la marinada.
Marinar las costillas de cordero con la mezcla, asegurando una cobertura uniforme. Dejar reposar en el frigorífico durante cuatro horas.
Precalentar el aparato a 200°C. Disponer las costillas en la rejilla, bien espaciadas.
Cocinar durante 10 minutos a 200°C, volteando las costillas a mitad de cocción.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"El marinado de 4 horas es fundamental para ablandar y dar sabor a la carne. Voltear las costillas a mitad de cocción asegura un resultado uniforme."