Coliflor Tostada con Crema de Tahini
Inspiración de Oriente Medio. Coliflor asada hasta dorar, servida con una salsa sedosa de tahini y un toque cítrico de limón que realza el conjunto.
Coliflor Tostada con Crema de Tahini
Inspiración de Oriente Medio. Coliflor asada hasta dorar, servida con una salsa sedosa de tahini y un toque cítrico de limón que realza el conjunto.
Ingredientes
- 1 coliflor, pequeña
- 35 g de tahini
- 110 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
Instrucciones
Limpiar la coliflor, retirar las hojas exteriores y el tallo. Separar en ramilletes de tamaño uniforme y colocar en un recipiente.
Aderezar los ramilletes con aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar para cubrir uniformemente.
Disponer los ramilletes en una sola capa sobre una bandeja de cocción.
Cocinar a 180°C durante 15 minutos. A mitad de cocción, remover los ramilletes para garantizar una cocción homogénea.
Mientras tanto, preparar la salsa. En un bol, emulsionar el tahini con el zumo de limón hasta obtener una consistencia homogénea. Servir la coliflor sobre la salsa.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Remover los ramilletes a mitad de cocción es crucial para obtener un dorado uniforme y prevenir que se quemen las partes más expuestas."