Chou-Fleur Rôti et Sauce Tahini Onctueuse
Un délice d'inspiration levantine. Le chou-fleur rôti est servi avec une sauce veloutée au sésame, citron et huile d'olive. Un contraste de saveurs riche et satisfaisant.
Chou-Fleur Rôti et Sauce Tahini Onctueuse
Un délice d'inspiration levantine. Le chou-fleur rôti est servi avec une sauce veloutée au sésame, citron et huile d'olive. Un contraste de saveurs riche et satisfaisant.
Ingrédients
- 1 petit chou-fleur
- 35 g de tahini
- 110 ml d'huile d'olive extra vierge
- 50 ml de jus de citron
- Sel
- Poivre noir du moulin
Instructions
Retirer les feuilles et la base dure du chou-fleur. Détailler en fleurettes et les placer dans un grand bol.
Arroser les fleurettes avec l'huile d'olive, saler et poivrer. Mélanger pour enrober uniformément.
Disposer les fleurettes en une seule couche dans le panier de cuisson.
Cuire à 180°C pendant 15 minutes. À mi-cuisson, secouer le panier pour assurer une cuisson homogène.
Pendant ce temps, préparer la sauce : dans un bol, fouetter le tahini avec le jus de citron. Incorporer progressivement un peu d'eau froide jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Saler.
Servir les fleurettes de chou-fleur rôties nappées de sauce au tahini.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour une coloration homogène, secouer le panier de cuisson à mi-parcours afin d'éviter que les fleurettes ne brûlent."