Chips de Patata Caseras (Sin Exceso de Aceite)
El snack clásico en su versión más ligera. Láminas finísimas de patata cocinadas hasta alcanzar un crujido perfecto con el mínimo de grasa.
Chips de Patata Caseras (Sin Exceso de Aceite)
El snack clásico en su versión más ligera. Láminas finísimas de patata cocinadas hasta alcanzar un crujido perfecto con el mínimo de grasa.
Ingredientes
- Patatas grandes: 2
- Agua fría: 2 l
- Sal fina: 20 g
- Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas
- Pimienta negra molida: al gusto
Instrucciones
Disolver la sal en el agua fría en un recipiente grande.
Lavar las patatas. Opcionalmente, mantener la piel. Cortar en láminas de 1,5 mm de grosor con una mandolina.
Sumergir las láminas en el agua salada durante 30 minutos para extraer el almidón.
Escurrir, enjuagar y secar completamente las láminas con un paño o papel absorbente.
Aderezar las láminas con aceite y pimienta en un recipiente, asegurando una cobertura uniforme.
Disponer las láminas en la cesta de cocción. Cocinar a 165°C por 23-26 minutos. Agitar la cesta cada 5 minutos para promover una cocción homogénea y evitar que se adhieran.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"El uso de una mandolina es fundamental para obtener un grosor uniforme y una cocción homogénea. No omitir los pasos de remojo y secado para garantizar la textura crujiente."