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Chips di Patate (Croccantissime e Leggere)
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Chips di Patate (Croccantissime e Leggere)

Sottili fette di patata dorate alla perfezione. Tutto il piacere delle patatine fritte ma con pochissimo olio, ideali come snack o contorno irresistibile per i bambini.

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Vota
Temperatura
165°C
Cottura
23-26 min
Preparazione
40 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 2 patate a pasta gialla
  • 2 l acqua fredda
  • 20 g sale fino
  • 30 ml olio extravergine d'oliva
  • Pepe nero q.b.
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👨‍🍳 Procedimento

1

Sciogliere il sale in acqua fredda in una ciotola capiente.

Step 1
2

Lavare le patate e affettarle a uno spessore di 1,5 mm con una mandolina.

Step 2
3

Immergere le fette di patata nell'acqua salata per 30 minuti per eliminare l'amido in eccesso.

Step 3
4

Scolare, sciacquare e asciugare completamente le fette di patata con un canovaccio o carta assorbente.

Step 4
5

Condire le fette di patata con l'olio in una ciotola, assicurando una copertura uniforme.

Step 5
6

Disporre le fette nel cestello di cottura. Cuocere a 165°C per 23-26 minuti, scuotendo il cestello ogni 5 minuti per garantire una cottura omogenea e prevenire l'adesione.

Step 6

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥120Kcal
🥩2gPro
🍞16gCarbo
🥑6gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Utilizzare una mandolina per garantire uno spessore uniforme delle fette, essenziale per una cottura omogenea. L'ammollo in acqua salata e la successiva asciugatura sono passaggi fondamentali per la croccantezza finale."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Chips di Patate (Croccantissime e Leggere)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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