Chips Maison Ultra-Croustillantes
Le plaisir de la chips, la légèreté en plus. Obtenez des tranches de pommes de terre dorées et craquantes avec un minimum d'huile. Parfait pour un apéro sain sans culpabilité.
Chips Maison Ultra-Croustillantes
Le plaisir de la chips, la légèreté en plus. Obtenez des tranches de pommes de terre dorées et craquantes avec un minimum d'huile. Parfait pour un apéro sain sans culpabilité.
Ingrédients
- 2 grandes pommes de terre
- 2 litres d'eau froide
- 20 g de sel fin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Poivre noir
Instructions
Dissolvez le sel dans l'eau froide dans un grand récipient.
Lavez les pommes de terre. Tranchez-les à la mandoline à une épaisseur de 1,5 mm. La peau peut être conservée.
Immergez les tranches dans l'eau salée pendant 30 minutes pour extraire l'amidon.
Égouttez, rincez puis séchez complètement les tranches avec un linge propre ou du papier absorbant.
Dans un récipient, assaisonnez les tranches avec l'huile et mélangez pour les enrober uniformément.
Disposez les tranches dans le panier. Faites cuire à 165°C pendant 23-26 minutes. Secouez le panier toutes les 5 minutes pour empêcher les tranches de coller entre elles.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"L'utilisation d'une mandoline est recommandée pour obtenir des tranches d'épaisseur uniforme et assurer une cuisson homogène. Ne pas omettre les étapes de trempage et de séchage."