Casatiello Napolitano (Pan Relleno Tradicional)
El emblema de la Pascua en Nápoles. Un pan rústico, tierno y enriquecido con una mezcla generosa de quesos y embutidos italianos. ¡El aroma al hornearlo es simplemente irresistible!
Casatiello Napolitano (Pan Relleno Tradicional)
El emblema de la Pascua en Nápoles. Un pan rústico, tierno y enriquecido con una mezcla generosa de quesos y embutidos italianos. ¡El aroma al hornearlo es simplemente irresistible!
Ingredientes
- 500g de harina de trigo
- 250ml de agua tibia
- 10g de levadura fresca
- 100g de manteca de cerdo (o mantequilla)
- 200g de salami y queso provolone en cubitos
- 3 huevos crudos (con cáscara, para decorar)
- Sal y mucha pimienta negra
Instrucciones
Disolver la levadura en el agua tibia. Amasar la harina, el agua, la manteca, sal y pimienta hasta obtener una masa lisa. Dejar reposar 2 horas.
Estirar la masa en forma de rectángulo (guardando un trozo para las cruces). Repartir los embutidos y quesos, y enrollar formando un cilindro.
Unir los extremos formando una rosca y colocar en un molde de 20cm. Incrustar los 3 huevos crudos limpios y asegurarlos con tiras de masa en forma de cruz.
Dejar levar una hora más en el molde.
Hornear a 160°C por 35 minutos. Hacer la prueba del palillo antes de sacar.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Si la parte superior se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio perforado durante los últimos 15 minutos de cocción."