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Casatiello Napoletano (Soffice e Veloce!)
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Casatiello Napoletano (Soffice e Veloce!)

Il re della Pasqua! Scopri come cuocere un Casatiello morbidissimo e ricco di ripieno dorato e garantito in 35 minuti.

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Temperatura
160°C
Cottura
35 min
Preparazione
20 min
Porzioni
6
pers.

🛒 Ingredienti

  • 500g di farina 00
  • 250ml di acqua tiepida
  • 10g di lievito di birra fresco
  • 100g di strutto (o burro morbido)
  • 200g di salumi e formaggi misti a cubetti (salame, provolone)
  • 3 uova crude (per la decorazione)
  • Sale e abbondante pepe nero q.b.
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👨‍🍳 Procedimento

1

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Impastare farina, acqua lievitata, strutto, sale e pepe fino a ottenere un panetto liscio. Far lievitare per 2 ore.

Step 1
2

Stendere l'impasto a rettangolo (tenendo da parte un pezzettino per le croci). Distribuire i salumi e i formaggi, quindi arrotolare formando un salsicciotto.

Step 2
3

Chiudere a ciambella e posizionarlo in uno stampo con buco da 20cm. Incastonare le 3 uova crude ben lavate e fermarle con striscioline di pasta a croce.

Step 3
4

Far lievitare per un'altra ora nello stampo.

Step 4
5

Cuocere a 160°C per 35 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥540Kcal
🥩18gPro
🍞62gCarbo
🥑24gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Se la parte superiore del casatiello si colora troppo in fretta durante la cottura, coprila con un foglio di alluminio forato per gli ultimi 15 minuti!"

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Casatiello Napoletano (Soffice e Veloce!)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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