Brochetas de Ternera (Estilo Bulgogi)
Viaja a Seúl con estas brochetas marinadas en una mezcla equilibrada de soja, jengibre y un toque picante. El sellado a alta temperatura mantiene la carne increíblemente jugosa.
Brochetas de Ternera (Estilo Bulgogi)
Viaja a Seúl con estas brochetas marinadas en una mezcla equilibrada de soja, jengibre y un toque picante. El sellado a alta temperatura mantiene la carne increíblemente jugosa.
Ingredientes
- 500 g de ternera, en cubos
- 20 g de ssamjang (pasta de soja fermentada)
- 20 g de gochujang (pasta de chile fermentada)
- 15 ml de salsa de soja
- 15 ml de aceite de sésamo
- 15 ml de miel
- 5 ml de vinagre de arroz
Instrucciones
Mezclar en un bol el ssamjang, el gochujang, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel y el vinagre de arroz hasta obtener una marinada homogénea.
Añadir los cubos de ternera a la marinada, asegurando una cobertura uniforme. Refrigerar y dejar marinar durante 1 hora.
Ensartar los cubos de ternera marinados en brochetas.
Precalentar el dispositivo de cocción a 200°C.
Cocinar las brochetas durante 7 minutos a 200°C, hasta que la superficie esté dorada y el interior permanezca jugoso.
Consejo del Chef
"Si se utilizan brochetas de madera, remojarlas en agua durante al menos 10 minutos antes de su uso para evitar que se quemen durante la cocción."