Brochetas de Ternera con Corazón de Queso
Finas láminas de ternera que abrazan un interior de queso fundido. El glaseado de miel y soja aporta un toque dulce que marida a la perfección con el fundido cremoso.
Brochetas de Ternera con Corazón de Queso
Finas láminas de ternera que abrazan un interior de queso fundido. El glaseado de miel y soja aporta un toque dulce que marida a la perfección con el fundido cremoso.
Ingredientes
- 12 lonchas finas de carpaccio de ternera
- 200 g de queso de pasta dura, tipo Comté
- 5 cucharadas de miel líquida
- 6 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones
Retirar la corteza del queso y cortar en bastones de 1,5 cm de grosor.
Insertar los bastones de queso en brochetas de madera. Envolver cada brocheta con las lonchas de carpaccio, presionando firmemente.
Mezclar la salsa de soja con la miel. Marinar las brochetas en la mezcla resultante en el frigorífico durante 1 hora.
Colocar las brochetas en la cesta precalentada.
Cocinar a 180°C durante 6 minutos. Girar las brochetas a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme y la fusión del queso.
Consejo del Chef
"Envolver firmemente la carne alrededor del queso para evitar que se derrame durante la cocción."