Brochettes Bœuf-Fromage (Yakitori Cheese)
Le chouchou des restaurants japonais à la maison ! De fines tranches de bœuf enrobent un cœur de fromage fondant, le tout sublimé par une marinade soja-miel qui caramélise à la cuisson.
Brochettes Bœuf-Fromage (Yakitori Cheese)
Le chouchou des restaurants japonais à la maison ! De fines tranches de bœuf enrobent un cœur de fromage fondant, le tout sublimé par une marinade soja-miel qui caramélise à la cuisson.
Ingrédients
- 12 tranches fines de carpaccio de bœuf
- 200 g de fromage à pâte pressée cuite (type Comté)
- 5 cuillères à soupe de miel liquide
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions
Retirer la croûte du fromage et le couper en bâtonnets réguliers d'environ 1,5 cm de section.
Enfiler les bâtonnets de fromage sur des piques en bois. Enrouler chaque bâtonnet avec les tranches de carpaccio de bœuf en serrant fermement.
Mélanger la sauce soja et le miel. Utiliser cette marinade pour enrober les brochettes. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
Placer les brochettes dans le panier de cuisson.
Cuire à 180°C pendant 6 minutes. Retourner les brochettes à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Astuce du Chef
"Enrouler fermement la viande autour du fromage pour limiter l'écoulement pendant la cuisson."