Brochetas Shawarma (Especias de Oriente)
Todo el sabor del street food de Oriente Medio en formato brocheta. Una costra de especias intensas envuelve la carne de cordero, manteniéndola tierna y aromática por dentro.
Brochetas Shawarma (Especias de Oriente)
Todo el sabor del street food de Oriente Medio en formato brocheta. Una costra de especias intensas envuelve la carne de cordero, manteniéndola tierna y aromática por dentro.
Ingredientes
- 350 g de carne picada de cordero
- 3 g de pimentón dulce
- 2 g de comino molido
- 3 g de ajo en polvo
- 2 g de cebolla en polvo
- 1 g de canela en polvo
- 1 g de cúrcuma en polvo
- 1 g de semillas de hinojo molidas
- 1 g de semillas de cilantro molidas
- 4 g de sal fina
Instrucciones
En un bol, mezclar la carne de cordero picada con todas las especias en polvo y la sal.
Amasar la mezcla con las manos para distribuir uniformemente los condimentos.
Dividir la mezcla y compactar la carne alrededor de palos de brocheta, formando cilindros alargados.
Reposar las brochetas en el frigorífico durante 10 minutos para que adquieran firmeza.
Precalentar a 200°C. Cocinar durante 9 minutos, girando las brochetas a mitad de cocción.
Consejo del Chef
"Servir las brochetas con una salsa de yogur y menta fresca."