Scones de Fresa Fresca (Estilo British)
Bollos tradicionales con una textura hojaldrada y ligera. Las pepitas de fresa fresca se funden durante el horneado, aportando dulzor y frescura en cada bocado.
Scones de Fresa Fresca (Estilo British)
Bollos tradicionales con una textura hojaldrada y ligera. Las pepitas de fresa fresca se funden durante el horneado, aportando dulzor y frescura en cada bocado.
Ingredientes
- 240 g de harina de trigo 00
- 60 g de azúcar granulado
- 90 g de mantequilla fría
- 85 g de fresas frescas, en trozos
- 120 ml de nata para montar (35% M.G.)
- 2 huevos
Instrucciones
En un bol, mezclar la harina y el azúcar.
Cortar la mantequilla fría en cubos e integrarla con la harina usando las yemas de los dedos hasta obtener una textura de arena gruesa.
Añadir los trozos de fresa a la mezcla.
En un recipiente aparte, batir ligeramente la nata con un huevo. Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar hasta integrar.
Formar un disco grueso con la masa. Cortar en porciones triangulares. Pincelar la superficie con el huevo batido restante. Cocinar sobre papel de horno durante 12 minutos a 175°C.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Trabajar la masa rápidamente para evitar que la mantequilla se derrita. Esto asegurará que la estructura interna se expanda durante la cocción, creando una textura hojaldrada."