Calabacines Rellenos de Crema de Ricotta
Ligereza y sabor en cada bocado. Barquitas de calabacín rellenas de suave ricotta y queso, gratinadas hasta lograr una superficie dorada y tentadora.
Calabacines Rellenos de Crema de Ricotta
Ligereza y sabor en cada bocado. Barquitas de calabacín rellenas de suave ricotta y queso, gratinadas hasta lograr una superficie dorada y tentadora.
Ingredientes
- 4 calabacines medianos
- 250 g de ricotta de vaca, escurrida
- 40 g de queso Parmigiano Reggiano, rallado
- 1 huevo
- Hojas de menta fresca, picadas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Lavar los calabacines, cortar por la mitad longitudinalmente y vaciar la pulpa central con un sacabocados.
Picar la pulpa extraída y mezclar en un recipiente con la ricotta, el queso Parmigiano Reggiano, el huevo, la menta, la sal y la pimienta.
Pincelar el interior de los calabacines con aceite de oliva y rellenar con la mezcla preparada.
Disponer los calabacines en la cesta en una sola capa. Cocinar a 175°C durante 16 minutos.
Verificar la cocción del calabacín con un tenedor. Retirar cuando el calabacín esté tierno y el relleno se presente dorado.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Escurrir la ricotta en un colador por un mínimo de una hora antes de su uso. Este paso es fundamental para eliminar el exceso de suero y garantizar la consistencia adecuada del relleno."