Arrosticini: Brochetas de Cordero al Estilo Abruzos
Viaja a Italia con estas brochetas tradicionales. La alta temperatura funde la grasa exterior para sellar los jugos naturales del cordero, logrando una carne tierna con ese toque tostado tan característico.
Arrosticini: Brochetas de Cordero al Estilo Abruzos
Viaja a Italia con estas brochetas tradicionales. La alta temperatura funde la grasa exterior para sellar los jugos naturales del cordero, logrando una carne tierna con ese toque tostado tan característico.
Ingredientes
- 15-20 brochetas de cordero, frescas o descongeladas
- Sal fina
Instrucciones
Si los palos de las brochetas son demasiado largos para la cesta, romper o cortar los extremos de madera.
Disponer las brochetas en la cesta, en un máximo de dos capas cruzadas.
Cocinar a 200°C durante 8-10 minutos.
Girar las brochetas a mitad de cocción.
Retirar las brochetas, colocarlas sobre papel de aluminio, sazonar con sal y cerrar el envoltorio durante un minuto antes de servir.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Añadir la sal estrictamente después de la cocción para evitar que la carne pierda sus jugos y se endurezca."