Albóndigas de Ternera al Parmesano
Cremosidad y sabor en cada bocado. El queso parmesano se funde dentro de la carne picada, logrando unas albóndigas doradas por fuera y tan tiernas que se deshacen en la boca.
Albóndigas de Ternera al Parmesano
Cremosidad y sabor en cada bocado. El queso parmesano se funde dentro de la carne picada, logrando unas albóndigas doradas por fuera y tan tiernas que se deshacen en la boca.
Ingredientes
- 400 g de carne picada de vacuno o mezcla vacuno/cerdo
- 50 g de miga de pan o pan rallado
- 100 ml de leche
- 1 huevo L
- 40 g de queso Parmigiano Reggiano rallado
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva en aerosol
Instrucciones
Remojar la miga de pan en la leche durante 2 minutos. Escurrir el exceso de líquido y colocarla en un bol.
Añadir la carne picada, el huevo, el queso Parmigiano Reggiano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y compacta. Evitar trabajar en exceso la mezcla.
Formar esferas de aproximadamente 3-4 cm de diámetro con la mezcla.
Disponer las albóndigas en la cesta, asegurando que no se toquen entre sí para permitir una cocción uniforme. Rociar con aceite de oliva en aerosol.
Cocinar a 195°C durante 10-12 minutos. A mitad de cocción, girar las albóndigas para asegurar un dorado uniforme.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para obtener una mayor crocancia, pasar las albóndigas por pan rallado antes de la cocción y rociar con aceite de oliva en aerosol."