Bouchées de Mozzarella (Mozzarella Sticks)
Du fromage, du fromage et encore du fromage ! Ces bouchées panées cachent un cœur de mozzarella filant, obtenues sans aucune friture pour plus de légèreté.
Bouchées de Mozzarella (Mozzarella Sticks)
Du fromage, du fromage et encore du fromage ! Ces bouchées panées cachent un cœur de mozzarella filant, obtenues sans aucune friture pour plus de légèreté.
Ingrédients
- Bâtonnets de mozzarella : 8
- Farine T45 : 25 g
- Fécule de maïs : 4 g
- Sel fin : 4 g ; Poivre noir moulu : 1 g
- Œufs : 3, battus avec 20 ml de lait
- Chapelure : 70 g ; Persil séché
- Huile en spray
Instructions
Détailler chaque bâtonnet de fromage en morceaux réguliers.
Préparer trois récipients. Le premier : mélanger la farine, la fécule de maïs, le sel et le poivre. Le deuxième : battre les œufs avec le lait. Le troisième : mélanger la chapelure et le persil.
Paner les morceaux de fromage : les passer successivement dans le mélange de farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure. Répéter le passage dans les œufs et la chapelure pour une double panure.
Placer les bouchées panées au congélateur pendant le préchauffage de l'appareil.
Disposer les bouchées dans le panier de cuisson. Vaporiser d'huile. Cuire à 175°C pendant 8 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour éviter que le fromage ne s'écoule, congeler les bouchées panées avant la cuisson. Assurer une cuisson uniforme en retournant les bouchées à mi-parcours."