Paletilla de Cordero Asada con Patatas Panadera
Un plato de fiesta. La paletilla de cordero se cocina lentamente mientras sus jugos impregnan las patatas, dejándolas melosas y llenas de sabor. Tradición pura en tu mesa.
Paletilla de Cordero Asada con Patatas Panadera
Un plato de fiesta. La paletilla de cordero se cocina lentamente mientras sus jugos impregnan las patatas, dejándolas melosas y llenas de sabor. Tradición pura en tu mesa.
Ingredientes
- 1 kg de paletilla o pierna de cordero, deshuesada
- 500 g de patatas nuevas, cortadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón
- 2 dientes de ajo, machacados
- 100 ml de caldo vegetal o agua
- Orégano seco al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Mezclar el aceite, el zumo de limón, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Frotar la carne con la marinada obtenida. Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Disponer las patatas en la base del recipiente de cocción y sazonar. Verter el caldo o el agua.
Colocar la rejilla sobre las patatas y disponer la carne encima. Alternativamente, colocar la carne directamente sobre las patatas.
Cocinar a 180°C durante 45-50 minutos.
Transcurridos 25 minutos, retirar temporalmente la carne. Remover las patatas. Voltear la carne, reintroducirla y finalizar la cocción.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Deshuesar y abrir la carne en formato 'libro' para garantizar una cocción uniforme. Las piezas demasiado gruesas pueden resultar crudas en el interior."