Focaccia Esponjosa de Romero y Sal Gruesa
Pan tierno y aireado con los hoyuelos clásicos que atrapan el aceite de oliva. Su aroma a romero la hace ideal para disfrutar sola o abierta y rellena de tus ingredientes favoritos.
Focaccia Esponjosa de Romero y Sal Gruesa
Pan tierno y aireado con los hoyuelos clásicos que atrapan el aceite de oliva. Su aroma a romero la hace ideal para disfrutar sola o abierta y rellena de tus ingredientes favoritos.
Ingredientes
- 250 g de harina de fuerza
- 150 ml de agua tibia
- 5 g de levadura fresca o 2 g de levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
- Romero fresco y sal gruesa para la superficie
Instrucciones
Disolver la levadura en el agua tibia. Añadir la harina, el aceite y la sal. Amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.
Cubrir la masa y dejar levar durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.
Extender la masa en un molde redondo previamente engrasado. Formar hoyuelos en la superficie presionando con las yemas de los dedos.
Aderezar la superficie con una emulsión de agua y aceite a partes iguales, sal gruesa y romero. Hornear a 170°C durante 18 minutos.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Para masas levadas de gran volumen, no exceder los 170°C. Esto evitará una cocción externa excesiva mientras el interior permanece crudo."