Falafel de Garbanzos (Receta Tradicional)
Viaja a Oriente Medio con estos falafel. Un interior verde y especiado protegido por una costra dorada conseguida con el mínimo de aceite. Saludables y auténticos.
Falafel de Garbanzos (Receta Tradicional)
Viaja a Oriente Medio con estos falafel. Un interior verde y especiado protegido por una costra dorada conseguida con el mínimo de aceite. Saludables y auténticos.
Ingredientes
- 500 g de garbanzos, cocidos y escurridos
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 manojo de perejil y cilantro frescos, picados
- 20 g de tahini
- Comino en polvo, al gusto
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un procesador de alimentos, combinar los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el tahini y el comino. Procesar hasta obtener una mezcla granulada y homogénea, sin que llegue a ser un puré.
Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto y mezclar.
Con las manos ligeramente humedecidas, formar bolas o discos pequeños y compactos con la masa.
Disponer los falafel en la cesta de cocción, asegurando que no se superpongan. Rociar con aceite de oliva. Cocinar a 170°C durante 15 minutos. A mitad de cocción, girar los falafel para asegurar un dorado uniforme.
Info Nutricional
Por 1 porciónConsejo del Chef
"Rociar los falafel con aceite antes de la cocción para obtener un acabado dorado y crujiente."