Falafels Maison (Cœur Moelleux)
Le secret des falafels parfaits : une croûte bien dorée et un intérieur aux herbes resté bien tendre. Ces boulettes de pois chiches épicées sont le pilier de vos repas végétariens.
Falafels Maison (Cœur Moelleux)
Le secret des falafels parfaits : une croûte bien dorée et un intérieur aux herbes resté bien tendre. Ces boulettes de pois chiches épicées sont le pilier de vos repas végétariens.
Ingrédients
- 500 g de pois chiches cuits et égouttés
- 1 oignon blanc
- Ail
- Persil frais
- Coriandre fraîche
- Cumin moulu
- 20 g de tahini (pâte de sésame)
Instructions
Dans un robot culinaire, mixer grossièrement les pois chiches cuits avec le cumin, la coriandre, le persil et le tahini. La consistance ne doit pas être liquide.
Hacher finement l'oignon et l'ail. Les incorporer au mélange de pois chiches.
Former des boulettes avec le mélange. Bien les compacter.
Disposer les boulettes sur une grille de cuisson, en les espaçant. Vaporiser d'huile et cuire à 170°C pendant 15 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Pour une finition plus dorée et croustillante, vaporiser les boulettes d'huile avant la cuisson."