Bizcocho de Limón (Súper Esponjoso)
El bizcocho de siempre, pero mejor. Con un aroma cítrico natural intenso y una miga suave y húmeda que se mantiene perfecta durante días.
Bizcocho de Limón (Súper Esponjoso)
El bizcocho de siempre, pero mejor. Con un aroma cítrico natural intenso y una miga suave y húmeda que se mantiene perfecta durante días.
Ingredientes
- 120 g de harina de repostería
- 130 g de azúcar granulado
- 85 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 60 g de suero de leche (buttermilk)
- 1 huevo, tamaño L
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 4 g de levadura química en polvo
- 1 pizca de sal
Instrucciones
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con varillas eléctricas durante al menos 3 minutos hasta obtener una crema clara. Incorporar el azúcar gradualmente.
Añadir el huevo, el zumo y la ralladura de limón. Integrar.
Tamizar la harina con la levadura química y la sal. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla, alternando con el suero de leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea sin grumos.
Verter la masa en un molde para plumcake previamente engrasado, llenándolo hasta 3/4 de su capacidad.
Colocar el molde en el cesto precalentado. Cocinar a 160°C durante 30 minutos.
Consejo del Chef
"Un batido prolongado de la mantequilla con el azúcar es fundamental para incorporar aire a la masa, lo que resulta en un bizcocho de estructura más ligera."