Cheddar Biscuits (Panecillos de Queso)
El acompañamiento ideal. Panecillos salados, tiernos y cargados de queso Cheddar. Perfectos para acompañar una sopa caliente o un guiso tradicional.
Cheddar Biscuits (Panecillos de Queso)
El acompañamiento ideal. Panecillos salados, tiernos y cargados de queso Cheddar. Perfectos para acompañar una sopa caliente o un guiso tradicional.
Ingredientes
- 200 g de harina de trigo tipo 00
- 5 g de levadura química en polvo
- 5 g de sal fina
- 1 g de bicarbonato sódico
- 5 g de azúcar blanco
- 110 g de mantequilla fría, en cubos
- 60 g de queso cheddar, rallado
- 110 ml de suero de leche (buttermilk)
- Mantequilla derretida, para pincelar
Instrucciones
Tamizar en un bol la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato sódico, la sal y el azúcar.
Añadir la mantequilla fría en cubos. Integrar con las yemas de los dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
Incorporar el queso cheddar rallado y el suero de leche. Amasar brevemente hasta obtener una masa homogénea.
Extender la masa hasta un grosor de 1,5 cm. Cortar 4 discos utilizando un cortapastas circular.
Pincelar la superficie con mantequilla derretida. Colocar los discos sobre papel de horno en la cesta de cocción. Cocinar a 175°C durante 12 minutos.
Consejo del Chef
"Manipular la masa lo mínimo indispensable para evitar que desarrolle elasticidad y garantizar una textura hojaldrada."