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Berenjenas Asadas con Pesto de Albahaca
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Berenjenas Asadas con Pesto de Albahaca

El sabor del verano italiano. Berenjenas tiernas terminadas con un pesto fresco de albahaca que aporta una explosión de aroma y frescura.

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Temperatura
170°C
Cocción
27 min
Preparación
10 min
Porciones
4
pers.

🛒 Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • 110 g de pesto de albahaca
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

👨‍🍳 Instrucciones

1

Lavar las berenjenas y cortar en rodajas de 0.5 cm de grosor.

Step 1
2

Pincelar las rodajas por ambos lados con aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta.

Step 2
3

Distribuir las rodajas en la cesta. Cocinar a 170°C durante 20 minutos. Girar a mitad de cocción.

Step 3
4

Transcurridos los 20 minutos, pincelar la superficie de cada rodaja con el pesto.

Step 4
5

Continuar la cocción a temperatura máxima o en modo grill durante 5-7 minutos.

Step 5

Info Nutricional

Por 1 porción
🔥230Kcal
🥩4gPro
🍞8gCarbo
🥑20gGrasas

💡 Consejo del Chef

"Añadir el pesto en los últimos minutos de cocción para evitar que se queme y preservar su color."

Receta Probada Método Validado ⏱️ Última verificación: Abr 2026

❓ Preguntas Frecuentes

¿Cómo conservar Berenjenas Asadas con Pesto de Albahaca?
Deja enfriar por completo, luego guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días.
¿Se puede cocinar congelado?
Sí, añade aproximadamente un 20% más de tiempo respecto a la receta estándar y comprueba la cocción a la mitad.
¿Cómo recalentar las sobras?
Usa la freidora de aire a 160°C durante 3-5 minutos para devolver la textura crujiente.

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