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Peperoni Gratinati (Saporiti con Capperi e Aglio)
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Peperoni Gratinati (Saporiti con Capperi e Aglio)

Falde di peperone dolci e carnose ricoperte da una panatura croccante e aromatica. Un contorno vegano dal carattere deciso che sprigiona tutto il profumo del Mediterraneo.

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Temperatura
185°C
Cottura
14 min
Preparazione
10 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 2 peperoni grandi (rossi o gialli)
  • 80 g pangrattato
  • 20 g capperi dissalati e tritati
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 30 ml olio extra vergine d'oliva
  • Prezzemolo fresco tritato q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
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👨‍🍳 Procedimento

1

Lavare i peperoni, rimuovere picciolo, semi e filamenti interni. Tagliare a falde.

Step 1
2

In una ciotola, preparare la farcitura miscelando il pangrattato con i capperi, l'aglio, il prezzemolo, sale, pepe e 15 ml di olio.

Step 2
3

Disporre le falde di peperone nel cestello di cottura con la cavità rivolta verso l'alto.

Step 3
4

Distribuire la farcitura all'interno di ogni falda. Irrorare la superficie con i restanti 15 ml di olio.

Step 4
5

Cuocere a 185°C per 14 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno teneri e la superficie dorata.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥150Kcal
🥩3gPro
🍞18gCarbo
🥑7gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Per un sapore più intenso, aggiungere alla farcitura 2 filetti di acciuga sott'olio tritati, riducendo la quantità di sale."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Peperoni Gratinati (Saporiti con Capperi e Aglio)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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