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Castagnole alla Ricotta in Friggitrice ad Aria (Soffici e Senza Olio)
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Castagnole alla Ricotta in Friggitrice ad Aria (Soffici e Senza Olio)

Dolci di Carnevale leggeri? Ecco le castagnole alla ricotta! Sofficissime e profumate al limone, cotte in friggitrice ad aria per un peccato di gola senza rimorsi.

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Vota
Temperatura
180°C
Cottura
10 min
Preparazione
15 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 200 g di farina 00
  • 150 g di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • 50 g di zucchero semolato
  • 8 g di lievito in polvere per dolci
  • Scorza di 1 limone
  • Olio spray q.b.
  • Zucchero semolato per copertura q.b.
  • Latte q.b. (opzionale)
Carta Forno Monouso Air Fryer (100pz)
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👨‍🍳 Procedimento

1

In una ciotola, lavorare la ricotta con l'uovo, lo zucchero e la scorza di limone fino ad ottenere un composto omogeneo.

Step 1
2

Incorporare la farina setacciata con il lievito e impastare fino a formare un panetto liscio e compatto. Se necessario, aggiungere latte per correggere la consistenza.

Step 2
3

Prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle sfere di circa 3 cm di diametro. Nebulizzare la superficie con olio spray.

Step 3
4

Cuocere a 180°C per 10 minuti. A cottura ultimata, passare immediatamente le castagnole calde nello zucchero semolato per la copertura.

Step 4

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥290Kcal
🥩9gPro
🍞48gCarbo
🥑7gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"La nebulizzazione di olio prima della cottura è fondamentale per garantire l'adesione dello zucchero sulla superficie del dolce a fine cottura."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Castagnole alla Ricotta in Friggitrice ad Aria (Soffici e Senza Olio)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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