Cauliflower Wings (Cavolfiore Impanato e Piccante)
La versione vegetale delle famose alette di pollo! Cimette di cavolfiore con una panatura croccante, rese irresistibili da un tocco di salsa piccante. Lo snack perfetto da tuffare nella salsa Ranch.
Cauliflower Wings (Cavolfiore Impanato e Piccante)
La versione vegetale delle famose alette di pollo! Cimette di cavolfiore con una panatura croccante, rese irresistibili da un tocco di salsa piccante. Lo snack perfetto da tuffare nella salsa Ranch.
Ingredienti
- 500 g di cavolfiore, diviso in cimette
- 150 g di farina 00
- 110 g di pangrattato panko
- 260 ml di latte
- 100 ml di salsa piccante tipo Buffalo
- 30 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Sale q.b.
- Olio spray q.b.
Procedimento
In una ciotola, preparare una pastella mescolando farina 00, cipolla in polvere, aglio in polvere, paprika e sale. Incorporare il latte gradualmente, mescolando fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
Versare il pangrattato panko in un piatto.
Immergere ogni cimetta di cavolfiore nella pastella, ricoprendola interamente. Successivamente, passarla nel pangrattato panko, esercitando una leggera pressione per farlo aderire.
Disporre le cimette impanate nel cestello in un unico strato. Nebulizzare con olio spray e cuocere a 170°C per 27 minuti, girandole a metà cottura.
In una ciotola capiente, emulsionare la salsa piccante con i 30 ml di olio di semi. A cottura ultimata, trasferire i bocconcini di cavolfiore caldi nella ciotola e mescolare per ricoprirli uniformemente con la salsa.
Valori Nutrizionali
Valori medi per 1 porzioneIl Segreto dello Chef
"Per una copertura uniforme, agitare la ciotola con i bocconcini e la salsa fino a quando ogni pezzo non sarà completamente condito. Servire immediatamente."