Supplì Romains au Téléphone (Riz et Tomate)
Pourquoi 'au téléphone' ? Parce que la mozzarella fondue s'étire comme un fil entre les deux morceaux ! Des croquettes de riz à la tomate typiques de la street food romaine.
Supplì Romains au Téléphone (Riz et Tomate)
Pourquoi 'au téléphone' ? Parce que la mozzarella fondue s'étire comme un fil entre les deux morceaux ! Des croquettes de riz à la tomate typiques de la street food romaine.
Ingrédients
- 250 g de riz cuit à la sauce tomate ou au ragoût, froid
- 1 œuf
- 100 g de mozzarella fior di latte, en bâtonnets
- Chapelure
- Huile d'olive en spray
Instructions
Prélever deux cuillères à soupe de riz froid. Aplatir le riz dans la paume de la main et insérer deux ou trois bâtonnets de mozzarella au centre.
Refermer en façonnant une forme ovale et allongée.
Passer les supplì dans l'œuf battu, puis dans la chapelure. Assurer une adhésion complète de la panure.
Vaporiser d'huile d'olive. Cuire à 200°C pendant 12 minutes. Retourner à mi-cuisson.
Astuce du Chef
"Utiliser une mozzarella bien sèche pour éviter qu'elle ne détrempe le riz et ne fasse éclater le supplì pendant la cuisson."