Steak Sandwich à la Sauce Raifort
Un sandwich chaud et puissant. Le bœuf saisi à la perfection rencontre le piquant de la sauce raifort pour un déjeuner rapide qui ne manque pas de panache.
Steak Sandwich à la Sauce Raifort
Un sandwich chaud et puissant. Le bœuf saisi à la perfection rencontre le piquant de la sauce raifort pour un déjeuner rapide qui ne manque pas de panache.
Ingrédients
- 1 steak de bœuf (entrecôte), 450 g
- 25 ml d'huile d'olive extra vierge
- 6 g de gros sel
- 2 g de poivre noir moulu
- 110 g de crème fraîche épaisse
- 40 g de raifort blanc, râpé
- 2 g de ciboulette fraîche, ciselée
- 1 petite échalote, hachée
- Jus de 1/2 citron
- 2 pains à sandwich
- Roquette fraîche
Instructions
Assaisonnez le steak sur chaque face avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Préchauffez l'appareil à 200°C. Insérez le steak et faites cuire pendant 6 minutes pour une cuisson saignante.
Pendant la cuisson, préparez la sauce. Mélangez la crème fraîche, le raifort, la ciboulette, l'échalote hachée et le jus de citron.
À la fin de la cuisson, retirez le steak et laissez-le reposer sur une planche pendant 5 à 10 minutes. Tranchez la viande contre le grain.
Toastez légèrement les pains. Étalez la sauce au raifort, ajoutez la roquette et les tranches de steak.
Astuce du Chef
"Laissez reposer la viande 5 à 10 minutes avant de la trancher pour conserver les sucs."