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Filets de Cabillaud en Croûte de Panko
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Filets de Cabillaud en Croûte de Panko

Le secret du croustillant japonais ! Une croûte légère au panko, citron et persil qui vient protéger la finesse du cabillaud pour un plat digne d'un chef.

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Température
170°C
Cuisson
10 min
Préparation
5 min
Portions
4
pers.

🛒 Ingrédients

  • 4 filets de morue de 130 g chacun
  • 85 g de chapelure panko
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
  • Zeste et jus d'un citron
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu

👨‍🍳 Instructions

1

Assaisonner de sel les deux faces de chaque filet de morue.

Step 1
2

Dans un bol, mélanger la chapelure panko, le beurre fondu, le persil, le zeste et le jus de citron. Poivrer.

Step 2
3

Répartir le mélange sur le dessus de chaque filet. Presser légèrement pour faire adhérer.

Step 3
4

Disposer les filets dans le panier préchauffé, côté panure vers le haut.

Step 4
5

Cuire 10 minutes à 170°C, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Step 5

Valeurs Nutritives

Pour 1 portion
🔥320Kcal
🥩26gPro
🍞18gGlucides
🥑14gLipides

💡 Astuce du Chef

"Presser la panure sur la surface du poisson pour assurer une bonne adhérence."

Recette Testée Méthode Validée ⏱️ Dernière vérif. : Avr 2026

❓ Foire Aux Questions

Comment conserver Filets de Cabillaud en Croûte de Panko?
Laissez refroidir complètement, puis conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Peut-on le cuire congelé ?
Oui, ajoutez environ 20% de temps en plus par rapport à la recette standard et vérifiez la cuisson.
Comment réchauffer les restes ?
Utilisez la friteuse à air à 160°C pendant 3-5 minutes pour redonner du croustillant.

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