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Merluzzo in Crosta di Panko (Leggero e Croccante in Friggitrice ad Aria)
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Merluzzo in Crosta di Panko (Leggero e Croccante in Friggitrice ad Aria)

Filetti di merluzzo nobilitati da una crosticina di Panko, limone e prezzemolo. La friggitrice ad aria li rende croccanti come se fossero fritti, ma con pochissimi grassi.

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Vota
Temperatura
170°C
Cottura
10 min
Preparazione
5 min
Porzioni
4
pers.

🛒 Ingredienti

  • 4 filetti di merluzzo (130 g cad.)
  • 85 g pangrattato Panko
  • 50 g burro fuso
  • 2 cucchiai prezzemolo fresco tritato
  • Scorza di 1 limone
  • Succo di 1 limone
  • Sale
  • Pepe nero macinato
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👨‍🍳 Procedimento

1

Salare i filetti di merluzzo su entrambi i lati.

Step 1
2

In una ciotola, miscelare il Panko, il burro fuso, il prezzemolo tritato, la scorza, il succo di limone e il pepe nero.

Step 2
3

Distribuire il composto sulla superficie superiore di ogni filetto, esercitando una leggera pressione per farlo aderire.

Step 3
4

Disporre i filetti nel cestello preriscaldato, con il lato impanato rivolto verso l'alto.

Step 4
5

Cuocere a 170°C per 10 minuti, o fino a completa doratura della crosta.

Step 5

Valori Nutrizionali

Valori medi per 1 porzione
🔥320Kcal
🥩26gPro
🍞18gCarbo
🥑14gGrassi

💡 Il Segreto dello Chef

"Esercitare una pressione decisa sulla panatura per garantirne l'adesione durante la cottura. Non è necessario girare i filetti."

Ricetta Testata Metodo Validato ⏱️ Ultima verifica: Apr 2026

❓ Domande Frequenti

Come conservare Merluzzo in Crosta di Panko (Leggero e Croccante in Friggitrice ad Aria)?
Lascia raffreddare completamente, poi conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Non congelare dopo la cottura per non perdere la croccantezza.
Posso cuocere da surgelato?
Sì, se usi ingredienti base surgelati, aggiungi circa il 20-30% di tempo in più rispetto alla ricetta standard e controlla la cottura a metà, separando eventuali pezzi attaccati.
Come riscaldare gli avanzi?
Usa la friggitrice ad aria a 160°C per 3-5 minuti. Evita il microonde, che renderebbe il cibo molliccio, mentre l'aria calda restituirà la texture originale.

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