Filets de Dorade aux Olives et Tomates
Une recette méditerranéenne saine et colorée. La dorade est grillée à la perfection, accompagnée d'une sauce vierge aux tomates cerises, olives et herbes fraîches qui sublime la finesse du poisson.
Filets de Dorade aux Olives et Tomates
Une recette méditerranéenne saine et colorée. La dorade est grillée à la perfection, accompagnée d'une sauce vierge aux tomates cerises, olives et herbes fraîches qui sublime la finesse du poisson.
Ingrédients
- 4 filets de dorade
- 2 tomates mûres, coupées en dés
- 55 g d'olives dénoyautées, émincées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- Persil frais, ciselé
- Jus d'un demi-citron
- Sel et poivre
Instructions
Préparer la sauce : mélanger les dés de tomates, les olives émincées, l'ail haché et le persil ciselé. Assaisonner avec le jus de citron et l'huile d'olive.
Sécher les filets de dorade avec du papier absorbant. Badigeonner d'huile, saler et poivrer.
Préchauffer l'appareil de cuisson avec sa grille à 200°C pendant 15 minutes.
Disposer les filets de poisson sur la grille chaude. Cuire 7 minutes sans les retourner.
Retirer les filets à l'aide d'une spatule large. Servir nappés de la sauce.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Un préchauffage correct de la grille est nécessaire pour obtenir un marquage optimal sur le poisson."