Côtes de Porc à l'Os (Extra Juteuses)
Cuire la viande avec son os est le secret d'une saveur décuplée. Ces côtes de porc restent tendres et humides tout en arborant une dorure uniforme et appétissante.
Côtes de Porc à l'Os (Extra Juteuses)
Cuire la viande avec son os est le secret d'une saveur décuplée. Ces côtes de porc restent tendres et humides tout en arborant une dorure uniforme et appétissante.
Ingrédients
- 2 côtes de porc avec os, 250 g chacune
- 20 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
Éponger la surface des côtes avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
Badigeonner uniformément les deux côtés des côtes avec de l'huile d'olive.
Assaisonner avec du sel et du poivre, en massant légèrement pour faire pénétrer les condiments.
Disposer les côtes dans le panier de cuisson sans les superposer. Régler la température à 190°C.
Cuire pendant la durée indiquée, en retournant les côtes à mi-cuisson pour un dorage uniforme.
Valeurs Nutritives
Pour 1 portionAstuce du Chef
"Badigeonner la viande avec de l'huile favorise la réaction de Maillard et le dorage. Retourner les aliments à mi-cuisson."